塩麹のホイコーロー風 つくり方:フライパンへキャベツ、ピーマン、豚肉をカットし、おろしニンニク、コショウ、塩麹、酒を入れ蓋をして蒸し焼きします。火が通れば、塩系ホイコーロー?があっという間に完成。麹の甘みがなんともやさしく奥行きの深い味わいです。 というかんじで、春キャベツももうそろそろ終わりですが、季節の野菜を使った...
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環デザイン舎HPをリニューアルしました。 自然を活かすデザインを考え、日々様々な取組みを進め、ご縁から建築のデザイン、農業と食のデザインを行っています。建築と農と食。関連するのか?と思われることもありますが、考え方や生活という視点でつながっています。 住い手や農家さんの「想い」をカタチにする。 カタチにするために、プロ...
九州モードが抜けきらない今日この頃ですが。 急ぎのご連絡とともに、一気に仕上げた広告デザイン。 そう、修学旅行の季節です。「和風れすとらん くいしん坊」さんのある、会津若松市には大勢の修学旅行生が歴史などを学びに来ていたり、来る計画を立てているようです。 これから、会津若松市へいらっしゃる学校向けの広告をデザインです。...
有田の焼き物店が並ぶ大通りから路地を奥へ進むと、「トンバイ塀」のある通りがあります。 軟らかく、力強く、土を感じる塀です。 トンバイ塀は、焼き物を焼くための登り窯を解体した、煉瓦などを解体して赤土で固めた塀なんです。土を固めてつくったレンガが登り窯になり、そして塀になったリサイクルな塀。もし、解体した場合、次はどこに使...
九州は有田へ行ってきました。有田焼で有名なまちです。 このまちは、僕にとって建築やまちづくりを考える原点となっているまちなんです。 師匠である、三井所清典先生(アルセッド建築研究所)が当時、有田のまちづくりに係わっていて、どのようにまちづくり・建築づくりをしているのかということを授業でスライドを使いながら話されていたと...
うかうかしていられません。 気がつけば、にょきにょきタケノコが成長しています。 最近マスターしつつある、靴底タケノコ探知技術ですら分からなかった場所に、 二日後には5センチくらいタケノコが頭を出しています。毎日の見回りが必要です。 とれたてタケノコは毎日食べても飽きない魅力。 だんだん知恵がついてきます。 採ったらすぐ...
郡山あおむしくらぶさんの会合へ行ってきました。 前回に引き続き、ブランドデザインについての提案をさせていただきました。 いろいろお話をお伺いしているなかで、農家さんの畑との関わる時期や気候との付き合い方など、作付が始まり収穫までの間は気が抜けないという感じが伝わってきます。天候と作業と生育。勉強になります。 最近、自分...
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